Коктейл със скариди
Ако трябва да опишем с няколко думи този коктейл със скариди, то те са: ретро, носталгично, харесва се от всички, ефектно и запомнящо се. Какво повече ни трябва за начало на пищно тържество. Може би бутилка изстудено първокачествено шампанско или просеко, но това оставям на вашето въображение.
Характерен за този коктейл е хитовия сос Мари Роуз. Сосът е популяризиран през 60-те години на миналия век от британската готвачка на знаменитостите Фани Крадок.
Необходими продукти и предварителна подготовка:
Започнете със сос Мари Роуз. Лесната му версия се приготвя, като смесите:
- 3 с.л. майонеза
- 3 с.л. йогурт
- 1 с.л. кетчуп
- глътка сос Уорчестър
- глътка бренди
- лимонов сок
- черен пипер
Акцент в ястието ще бъдат кралските скариди.
Ще ви трябват 8 броя. Сгответе ги на тиган с малко зехтин и 2 големи скилидки чесън. За чесъна използвайте преса за чесън, така ще извлечете максимално аромат за ястието. Гответе скаридите и от двете страни, докато добият апетитен коралов цвят. Оставете настрани, ще ви трябват накрая.
За основата на коктейла със скариди използвайте:
- 200 г сготвени и обелени малки скариди
- 180 г пушена сьомга
- 1 авокадо
- 1/2 краставица
- 2 домата
- 10-ина листенца прясна мента
- шепа кресон
- 1/2 салата айсберг
Начин на приготвяне:
Нарежете на ситно айсберга, обеленото авокадо, доматите и краставицата. Разпределете между четири чаши, чинии или купички. Добавете по малко мента и кресон във всяка чаша. Сложете ред скариди и сьомга и залейте със сос Мари Роуз. Поръсете с щипка пипер. Добавете по 2 кралски скариди на всяка порция.
Поднесете с резен лимон. Малко хляб, намазан с масло, също подхожда на ястието.
Изборът на сомелиера:
За тази изискана рецепта нашите приятели от SEEWINES, препоръчват също толкова изисканото ШАМПАН БРУНО ПАЯР ПРЕМИЕР КЮВЕ. Композицията на този бленд се състои от 30 Cru-та, чийто процент остава в тайна. Тази мистерия допринася за едно романтично усещане. Част от шампанското ферментира в дъбови бъчви, които му придават страхотна комплексност.
