Постен боб с манатарки
Тази рецепта е много подходяща за предстоящите зимни празници. У нас постен боб с манатарки приготвям според настроението или в голям глинен съд или в любимия ми мултикукър. Нарязвам всичко, слагам го на огъня и без дори да разбърквам имам превъзходно ястие след 3 часа, а и забележете изцапала съм само един съд.
Необходими продукти:
- 500 г български боб „Крина“
- 30 г сушени манатарки
- 2 глави лук
- 1 морков
- 1 зелена чушка
- 1 червена чушка
- 3 скилидки чесън
- една връзка босилек
- 1 връзка магданоз
- 50 мл олио
- сушен джоджен
- сол
Начин на приготвяне:
В купа залейте сушените манатарки с 2 чаши гореща вода. В глинен съд с вместимост 5 литра (може да използвате 5-литрова тенджера или мултикукър) сложете 2,5 литра вода, боба, олиото и нарязаните лук, морков, чушки, чесън, босилек и магданоз. Гответе 3 часа на бавен огън. Отворете капака, добавете джоджена и посолете. Оставете ястието в топлата фурна и изключете.
Ако готвите боба в сезон, когато имате пресни манатарки, използвайте ги и сложете повечко. Ако приготвите боба с манатарки съм съм сигурна, че няма и да се сетите да потърсите наденичка или друга месна добавка към ястието. Вкусът е богат, плътен и много засищащ.
Споменавам български боб „Крина“ защото е от стар сорт и носи ония вкус от детството до печката на баба. Не гледайте външния вид на боба, защото Българският боб не е толкова бляскав като аржентинския, не е толкова бял като киргизкия и не е толкова чист като египетския, но това е нашият боб – отглеждан от години по нашите ширини. Познавачите ще усетят типичните му вкусови качества, а приготвяйки традиционната ястия от националната ни кухня, обещавам ви, че ще се почувствате наистина у дома.
