Бяла риба със спанак

Една рецепта, подходяща за лека делнична вечеря, когато ви се хапва нещо вкусно, но не искате да прекарвате дълго време в кухнята за приготвяне на някой специалитет. Става наистина лесно и бързо, а с чаша леко бяло вино в добавка ще имате наистина приятен завършек на деня. А ако е прохладна лятна вечер и сте от щастливците, които имат открита веранда, удоволствието е пълно.

Необходими продукти за четири порции:

• 4 филета от бяла риба по ваш вкус (около 150 г всяко филе)
• морска сол
• прясно смлян черен пипер
• 2 с.л. зехтин
• 1 глава лук
• 25 г тъмни стафиди
• 25 г светли стафиди
• 30 г кедрови ядки
• 1-2 ч.л. каперси
• 2 големи шепи почистен и измит спанак

Начин на приготвяне:

Овкусете рибата със зехтина, морската сол и черния пипер. Сгответе я на пара за 25-30 минути до готовност или увита в хартия за печене в предварително загрята на 180ºС фурна.

През това време пригответе гарнитурата от спанак и кедрови ядки. За целта: карамелизирайте лука в тиган, добавете тъмните и светлите стафиди, кедровите ядки и каперсите. Накрая добавете спанака, разбъркайте и гответе до готовност. Внимавайте да не пресготвите спанака. Щом омекне го махнете от огъня, така ще запазите неговата свежест и вкус, а и чинията ви ще бъде по-красива.