Фоа гра

Заедно с трюфелите и черния хайвер – пастетът от гъши дроб е сред топ деликатесите на всички времена. Още древните египтяни са обожавали нежния му и наситен вкус. В Рим наследяват традицията на приготвяне на фоа гра, а за по-добър вкус угоявали гъските с фурми. Съвременната история и слава на ястието като афродизиак идва от Югозападна Франция и Елзас някъде около 1778 г.

Пригответе терина от гъши дроб от предния ден, за да има време да развие богатството на подправките и вкуса.

Необходими продукти за терин от 500 г:

  • 500 г гъши дроб
  • 1 скилидка чесън
  • 1 ч.л. бял пипер
  • 2 ч.л. сол
  • ½ ч.л. индийско орехче
  • ½ ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Сварете дроба в тенджера с подсолена вода и варете около 15 минути. Настържете скилидката чесън и пригответе подправките. Пасирайте всичко заедно, докато получите хомогенна смес. Излейте топлата смес в терин и оставете в хладилника.

Нарежете на големи правоъгълни парчета и сервирайте.

Добрият етикет изисква използване на гладък кръгъл нож. Мажете директно върху препечена филийка. Поднесете с по-сладки вина, с чаша десертно бяло вино или Порто.

Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори