Крем карамел

Изглежда невероятно, но до момента не сме давали рецепта за любимия на малки и големи крем карамел. Но вече е крайно време да поправим този пропуск и днес с леко чувство на вина, ви представям моята рецепта за този магичен крем, а вие преценете кой измежду него и крема каталана харесвате повече. Аз давам лека преднина на познатия от детството ни вкус.

Необходими продукти:

За крема:

• 4 яйца
• 1 чаша захар (бяла кристална)
• 2 чаши прясно мляко

За карамела:

• 1 чаша захар (бяла кристална)
• 2 с.л. вода

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата и захарта в подходяща купа до получаване на еднородна смес.

Загрейте млякото до завиране след което постепенно го добавете към яйцата и захарта като не спирате да бъркате.

Оставете да се охлади до стайна температура и прецедете.

Време да направите карамела. За целта загрейте захарта и водата в малка тенджера до златисто, като бъркате непрекъснато. Внимавайте да не прегорите захарта, защото крема ви ще придобие неприятен горчив вкус. При получаване на златист цвят, отстранете веднага от котлона.

Изсипете карамела в основата на четири намазани с масло купички. Оставете за 10 минути да се охлади и стегне, докато приготвяте водната баня.

Загрейте фурната до 180°C.

Поставете купичките в съд за печене и разсипете внимателно сместа за крема равномерно четирте съда. Внимавайте да не се смеси с карамела.

Напълнете с вряла вода съда за печене. Нивото трябва да е до половината на купичките.

Печете за 25-30 минути. Оставете да се охлади до стайна температура и оставете в хладилник за 2-3 часа.

Можете да сервирате вашият крем карамел направо в купичките, но ако искате да е по ефектен ще трябва да го обърнете в подходяща чиния. За целта пуснете остър и тънък нож по ръба на купичките, за да сте сигурни, че кремът ще се освободи. След това обърнете в чиния за сервиране.