Цитрусово суфле с извара, карамелизирана коричка и горски плодове

Този десерт е подходящ за всички, които искат да сведат присъствието на бяла захар в десерта си до относително малки количества, и същевременно да запазят усещането за експлозия на вкусове, текстури и аромати в чинията си. Този десерт има доста Испанско влияние и мога да кажа, че е един от любимите на семейството ми.

Необходими продукти за шест порции:

  • 400 г извара
  • 1/3 ч.ч. грис
  • 1 ч.ч. вода
  • 30 г масло
  • 2 с.л. захар, плюс допълнително за поръсване на всяка порция и с помощта на горелка  да получите лека и хрупкава карамелизираната коричка
  • 1 пакетче ванилия
  • 1 яйце
  • 1/2 ч.ч. бели стафиди
  • сок и фино настъргана кора от един лайм. Може да опитате подобни варианти с портокал и лимон. Важна е цитрусовата нотка.

Начин на приготвяне:

Сварете гриса с водата до получаване на гъста каша. Претрийте изварата през фино сито и тогава я добавете към гриса. Така ще получите нежна и копринена текстура на вашето суфле.

Разбъркайте захарта, разтопеното масло, жълтъка, сока и кората от лайм, ванилията и стафидите. Към тях добавете и разбития на пяна белтък. Разбъркайте нежно. Разпределете в керамични  формички, намазани с масло, и гответе на пара 30 минути на температура 160оC. Ако нямате парова фурна използвайте стария метод на водна баня и задължително предварително загрята фурна. Поръсете суфлетата със захар и карамелизирайте за кратко с горелка. Този нежен десерт много си подхожда със свежи сезонни плодове.

Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори