Пълнени калмари
Морската храна е сред любимите ни храни в горещите летни дни. Обожаваме пържените калмари в гръцките таверни и морските деликатеси по италианското крайбрежие. И тъй като 2020 година се оказа почти невъзможна за пътуване, поради коварния коронавирус, реших с тази рецепта за пълнени калмари да донеса малко късче от средиземноморието вкъщи.
Необходими продукти за 4 порции:
- 8 бр. малки калмари
- 500 г рикота
- 300 г микс от спанак и рукола
- 30 г галета
- 4 филета аншоа
- 2 скилидки чесън
- риган
- зехтин
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Измийте и нарежете зелените съставки.
Разтопете 2 с.л. масло в тиган, добавете аншоата и чесъна. Добавете спанака и руколата и гответе за около 3 минути, докато се редуцира влагата.
Почистете калмарите.
Направете плънката като смесите в купа сготвените зелении с рикотата, 3-4 стръка риган, галетата и щипка сол и черен пипер.
Поставете пълнежа в пош и напълнете калмарите. Затворете ги с клечки за зъби.
Гответе калмарите и пипалата в горещ тиган до готовност. Подправете със сол.
Сервирайте ги със зеленчуци на вкус.
