Вишновка

Традиционен български ликьор, корените на който се губят назад във времето. На много места и днес по слънчевите прозорци на къщите може да видите големи стъклени бутилки пълни със сочни и ароматни вишни. Не знам дали има българско семейство, в което вкусът на ароматната вишновка да е непознат.

Това е рецептата за вишновка на моята майка и заедно с аероконяка са любимите ми питиета за домашните женски партита.

Необходими продукти:

• 3 кг вишни
• 1  кг захар
• 1½ литра ракия
• 2-3 зърна карамфил
• пръчка канела
• портокалови корички

Начин на приготвяне:

Измийте напълно узрелите вишни, отстранете дръжките и ги изсипете в дълбок стъклен съд с широко гърло. Добавете карамфила, канелата, портокаловата кора и накрая захарта и залейте с ракията докато ги покрие.

След 5-6 седмици прецедете вишновката. Добавете още толкова ракия и захар. Филтрирайте до пълно избистряне, като прецедите през дебел пласт памук или марля. Съхранява се в добре затворени бутилки. След един месец филтрирайте отново. При необходимост може да се филтрира още един път след известно време.