Две изключителни български вина от специалната селекция на Seewines
Представяме на вашето внимание две изключителни български вина за вашите празнични трапези, които можете да намерите в магазина на Seewines. Вината са от лимитирани серии с ограничени бройки, което също както божественият вкус, им придава специална стойност. Не забравяйте да ползвате и специалният промокод GOURMETFRIDAY10, с който ще ползвате 10% отстъпка за всички избрани от вас вина в магазина.
Сира Сингъл Барел Братанов Seewines Selection 2018 – изба Братанов
Тази единствена бъчва Сира е избрана от екипа на Seewines по време на последната ни дегустация във Винарна Братанов през февруари 2021 г.
Виното разкрива прекрасните характеристики на този сорт. Балансирано до перфектност с традиционните аромати на черни горски плодове, черен пипер и землисти нюанси. Тази лимитирана серия от 276 бутилки е истинска находка. Ферментацията е изцяло с “диви дрожди” – естествената микрофлора от лозето. Този тероарен подход, в съчетание с продължителното настойване преди и след ферментация, допринася за повече комплексност, изявен характер и добра структура на това вино и му дава отличен потенциал за отлежаване. Бъчвата Cadus е второ зареждане, но тя е отдала по-малко от нормалното, защото предходното вино е отлежало в нея цели 5 години. Така тя спомага за деликатно хармонизиране структурата на тази пикантна Сира от Южен Сакар и подчертава елегантно сортовите ú специфики.”
Ето какво споделя енологът Мария Стоева за виното: „2018 реколта беше противоречива, с доста валежи по време на съзряването на лозата. Затова се наложи да изчакаме гроздето да постигне нужния баланс между компонентите и съответно захарите се повишиха леко.“
Тероарът на Южен Сакар
Семейните лозя на Братанови са разположени върху слънчевите хълмове на Южен Сакар, близо до с. Шишманово Тази мистична планина е един от най-добрите тероари за червени винени сортове Проникващите по долината на река Марица ветрове от Егейско море, заедно с щедрото слънцегреене и песькливо-глинестите почви, осигуряват перфектните условия за отглеждане на гроздето.
Seewines Selection Bendida Wild Rubin By Elizabet 2020 – изба Бендида
Супер лимитирана серия от 255 бутилки (само една бъчва), сухо червено вино от 100% див, нефилтриран Рубин. Натурално изцяло ръчно вино с дива ферментация, с никаква машинна обработка, ронкано 12 часа на ръце и мачкано с крака. Брано на ръце по изгрев слънце и пълнолуние, следващо биодинамичния календар, точено по гравитация, бутилирано ръчно при пълнолуние.
Гроздето е ферментирало в 3 отворени бъчви, след което се получава само една с вино и отлежало 20 месеца в американска дъбова бъчва.
Bendida Winery е разположена в плодородната Тракийска низина
в село Брестовица, на 17 км югозападно от град Пловдив. Винарната е фамилна като началото е поставено през 1936 г. с производството на първото вино от Методи Портев. След 1944 г. при промяната на политическия режим в страната процесът е прекъснат. Днес неговият внук , наследил името и страстта му към виното, възстановява старата каменна винарна, като запазва автентичния вид на сградата, но с ново оборудване.
