Скариди със сусам и айоли с печен чесън и рукола 

Скариди със сусам и айоли

С наближаването на пролетта, все по-често се сещаме за деликатните ястия с морски дарове, които заместват тежките блюда с червени меса. Това важи с особенна сила за първите малко по-топли дни още през февруари, когато слънцето плахо ни напомня, че зимата бавно си отива. Шишчета със скариди със сусам и свежа домашна майонеза (айоли) е едно такова ястие, което ще ви пренесе няколко месеца напред, в слънчевата част от годината.

Необходими продукти:

За айоли с печен чесън и рукола:

  • 2 глави чесън
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 клонче мащерка
  • 2 жълтъка
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 супена лъжица бял винен оцет
  • 25 г рукола
  • 250 мл (1 чаша) олио от рапица
  • сол

За скаридите:

  • 25 г печени сусамови семена
  • 20 големи скариди
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 лайм

Начин на приготвяне:

Направете първо айоли. Отрежете главата чесън откъм дръжката, полейте с една супена лъжица зехтин, поръсете с малко морска сол и добавете мащерката. Увийте чесъна във фолио и печете в предварително загрята фурна 30 минути, докато стане мек и нежен. Когато чесънът се поохлади, обелете го и го поставете в кухненския робот заедно с жълтъците, дижонската горчица, белия винен оцет и измитата рукола. Пасирайте всичко добре, а след това бавно добавете олиото, докато айолито добие плътна консистенция.

За да приготвите скаридите, сложете сусамовите семена в тавичка и ги препечете до златисто. Изчистете скаридите, нанижете ги на шишчета и ги оваляйте в печения сусам. Наредете ги в тава и подправете с малко сол. След това поръсете със зехтин и гответе за 2 минути от всяка страна на най-високото ниво на фурната под горния реотан. Сервирайте скаридите с айоли и сок от лайм.

Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори