Риболита – тосканска зеленчукова супа

Риболита

Риболита е тосканска зеленчукова супа, която както и много други рецепти от тази част на Италия някога е била храна основно на бедното селско съсловие. Съществуват доста варианти и съставките варират, но общото е, че винаги се използва стар хляб, боб и зеленчуци.

Необходими продукти:

  • 5 с.л. зехтин екстра върджин, плюс допълнително, за да завършите
  • 1 голяма глава червен лук (или 2 малки), обелени и фино нарязани на кубчета
  • 3 скилидки чесън, обелени и ситно нарязани
  • 3 моркова (200 грама), обелени и фино нарязани на кубчета
  • ½ целина (400 г), обелени и фино нарязани на кубчета
  • 400 г домати от консерва, белени и нарязани на кубчета
  • 400 г консервиран боб, изцеден
  • 200 г кейл, премахнете стъблата, а листата нарежете на тънки ленти
  • ½ хлебче чабата, накъсан на парчета
  • ¼ ч.л. сол
  • ¼ ч.л. пипер

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. В сгорещената мазнина добавете лука, чесъна, морковите и целината и гответе за около 20 минути, докато омекнат и се карамелизират.

Добавете консервираните домати, гответе дестина минути докато се сгъсти. Прибавете отцедения боб, кейла, солта и пипера. Накрая добавете 5 чаши вода и хляба. Оставете да заври и намалете котлона на ниска температура. Гответе с открехнат капак за около 30 минути докато кейла омекне.

Поднесете в купички, като овкусите допълнително със зехтин.

 

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори