Карамелизирани шишчета със скариди, ананас и кестени
Тази рецепта със сигурност ще се хареса на любителите на морски дарове. Особено ако обичате във вашата чиния да има разнообразен микс от сладко солени нюанси. Приготвих това ястие в навечерието на Никулден, защото смятам, че карамелизирани шишчета със скариди могат да бъдат идеално предястие за трапезата на този празник.
Необходими продукти:
- пресен ананас
- скариди
- готови сварени и обелени кестени
За дресинга:
- 2 с.л. зехтин
- 2 с.л. мед
- 2 с.л кафява захар
- сок от половин портокал
- 2 с.л. коняк
Начин на приготвяне:
За да приготвите дресинга, разбъркайте посочените продукти до разтопяване на захарта. Нарежете ананаса на кубчета с големина около 2 см. Пригответе малки шишчета със скаридите, ананаса и сварените кестени. Карамелизирайте шишчетата на предварително загрят тиган, като залеете с дресинга. Готовите шишчета поръсете с морска сол и сумак. Щипка люто също подхожда.