Боб в гърне

Бобът е едно от задължителните ястия на българската трапеза в навечерието на Коледа. Традиционно на Бъдни вечер присъстват ястия с варива, които при готвене набъбват. Смята се, че и благосъстоянието на семейството ще нараства както тях през годината. Освен така приготвеният боб в гърне, много обичам и начина, по който майка приготвя пълнени сушени червени чушки с боб и праз.

Необходими продукти:

• 500 г боб
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 1 голям морков
• 1 малка глава целина
• 1 домат
• 5-6 печени червени чушки
• 1 люта чушка
• джоджен
• чубрица
• олио
• сол
• червен пипер

Начин на приготвяне:

Накиснете боба за една нощ в студена вода. Изплакнете го и залейте с достатъчно количество студена вода, така че да бъде покрит с два-три пръста. Сложете да заври в голяма тенджера. Изхвърлете първата вода и прехвърлете боба в гърне или пръстен гювеч, сипете 3,5 литра студена вода, оставете да заври и добавете останалите съставки, нарязани предварително на приблизително еднакви по размер кубчета. Посолете и добавете подправките. Преди да свалите от огъня, в джезве или малка касерола затоплете 3-4 с.л. олио и добавете една пълна с.л. червен пипер. Разбъркайте няколко пъти докато усетите приятния аромат на пипера. прегаря бързо, така че не гответе прекалено бързо. Изсипете сместа във вече готовия боб. Разбъркайте добре и гответе още няколко минути, за да се смесят ароматите.