Шоколадови миникексчета
Това е един от любимите ми бързи, лесни и ефектни за поднасяне десерти. Рецептата за Moelleux au chocolat научих в кулинарното училище MY FRENCH GOURMANDISES IN BULGARIA. Създател на тази кулинарна школа у нас е Тамта Калваши. Тами, носи изискания френски вкус и финес направо от кулинарната школа FERRANDI – PARIS. За нея няма тайни в приготвянето на сладки и солени специалитети, така както го правят най-добрите готвачи във френската столица. Имах удоволствието да готвя заедно с нея и да ви покажа няколко класни рецепти, каквито може да опитате в ресторант със звезди Мишлен.
Шоколадови миникексчета – Moelleux au chocolat
Необходими продукти:
- 5 яйца, 100 г захар
- 100 г масло
- 200 г черен шоколад
- 90 г брашно
- 200 г шоколад на парчета
Начин на приготвяне:
Разтопете шоколада на водна баня. Разбийте яйцата със захарта и добавете разтопения шоколад. Добавете брашното и разбъркайте внимателно. Разпределете сместа в предварително намаслени и поръсени с какао формички за печене. Добавете парчетата шоколад, като се стремите да попаднат във вътрешността на кексчетата. Печете в предварително загрята фурна на 180оC за 10-12 минути. Поднесете топли. Украсете с още шоколад, златна пудра и плодове.
Поднесете с ароматно еспресо.
За ефектна презентация, фламбирайте. Огънят на масата наистина разгорещява емоциите и прави празника незабравим.
