Рибена чорба с есетра

Въпросната есетра, с която сготвих тази супа пристигна с още две свои посестрими от язовир Кърджали. По една за мен и за двама колеги. Дотук нищо необичайно, но се оказа, че рибите са още живи. И така, качих се аз с огромен плик, който се мяташе наляво надясно в час пик на софийското метро.

В крайна сметка 3,5 килограмовата риба прекара нощта на терасата, защото никой не събра смелост да убие животинчето. Случката ми напомни за една друга, по-малка дунавска рибка, която оцеля почти два дни и пропътува пътя от Свищов до вкъщи. Пуснахме я в леген с вода и тя се съвзе, но в крайна сметка през нощта я отнесе един щъркел.

Както и да е, тази рибена чорба с есетра е почти толкова проста за приготвяне, колкото обикновената гъбена супа. В същото време е изключително вкусна.

Необходими продукти:

  • 2 корена пащърнак
  • 5-6 моркова
  • 1 малка глава целина
  • 2 глави кромид лук
  • 5-6 картофа
  • връзка пресен девисил
  • главата и опашката от една есетрова риба
  • сол
  • черен пипер
  • лимон

Начин на приготвяне:

В петлитрова тенджера сложете 3,5 литра вода, кореноплодните зеленчуци, лука, картофите и девисила. Сложете да заври на тих огън, овкусете със сол и черен пипер и варете около 90 минути.

Добавете главата и опашката от есетрата и гответе 20 минути.

Извадете месото, обезкостете и върнете обратно в супата.

Поднесете с резен лимон.

 

Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори