Агнешко с винен сос и билки

Агнешко с винен сос

Една от най-вкусните рецепти за агнешко, които съм опитвала. Съчетанието на лекото месо с червено вино, билки и зехтин ме пренася в страните от слънчевото средиземноморие. Най-вкусното агнешко съм хапвала в Испания, в едно малко ресторантче близо до Музея за модерно изкуство в Барселона. Тъй като не умея да пазя кулинарни тайни, ще споделя с вас тайната на тази слънчева испанска рецепта.

Необходими продукти:

  • 1 агнешка плешка
  • бялата част от две връзки пресен лук нарязан на ситно
  • 6-7 моркова
  • 1 кг пресни бейби картофчета
  • 1 домат обелен и нарязан на малки кубчета
  • 1 с.л. захар
  • 1 чаша червено вино
  • 1 чаша вода
  • мента
  • джоджен
  • мащерка
  • 1 к.ч. зехтин
  • сол
  • черен пипер
  • червен пипер

Начин на приготвяне:

Овкусете агнешкото със сол и черен пипер. В тиган загрейте зехтина и запечатайте агнешкото от всички страни, така ще запазите сочността и аромата на месото. Прехвърлете месото в тава и натъркайте с червен пипер и полейте с още малко зехтин, така ще получите хрупкава и вкусна коричка.

В същата мазнина запържете лука, морковите и картофите. Оставете да добият златист цвят и добавете пресните билки (мента, мащерка и джоджен) и доматената салца. Добавете захарта и чашата червено вино. Оставете да покъкри минута, две, посолете и долейте вода. Излейте този сос и зеленчуците в тавата при агнешкото месо.

Печете в предварително загрята на 220°С фурна за 30 минути, след което намалете температурата на 180°С и печете още 2 часа. Ако разполагате с повече време, можете да печете на по-ниска температура за повече време.

Агнешко с винен сос се допълва отлично с чаша червено вино, зелена салата със спанак и ментов чеснов сос с кисело мляко.

 

 

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори