Мелидзаносалата - ©Gourmet Friday

Мелидзаносалата (Melitzanosalata)- средиземноморска разядка с печени патладжани

Простата и семпла храна е характерна за гръцката кухня. Рецептата за Мелидзаносалата, която ще споделим днес е точно в тази категория, семпла, проста и много вкусна. Подхожда си еднакво добре с месо и риба, а като самостоятелно ястие е чудесна поднесена върху плосък хляб или такъв запечен със зехтин и подправки. Салатата се приготвя от печен и опушен на огън патладжан, магданоз, червен лук, лимонов сок и или червен винен оцет и разбира се зехтин.

Необходими продукти:

  • 2 големи патладжана
  • 2 големи скилидки чесън – ситно настъргани
  • ½ средно голяма глава червен лук, плюс допълнително за декорация
  • 1 голяма връзка ситно накълцан пресен магданоз
  • Сол
  • Черен пипер
  • ½ч.л. смлян кимион
  • Щипка чили по желание
  • Сока и кората на 1 лимон. Лимона може да замените с червен винен оцет.
  • ¼ чаша зехтин
  • Шепа маслини Каламата
  • Натрошено сирене фета също е опция

Начин на приготвяне:

Опечете патладжаните цели. Обелете ги и ги оставете да се отцедят и охладят достатъчно.

Прехвърлете ги в купа и добавете чесъна, лука, магданоза, лимоновия сок и зехтина. Овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте и намачкайте с вилица.

Ако разполагате с време е добре да увиете купата със стреч фолио и да приберете в хладилника за няколко часа. Идеята е вкусовете да се смесят добре.

Прехвърлете разядката в плоски чинии, разстелете и поръсете с лимонена кора, още магданоз, червен лук, маслини и поръсете с натрошено сирене. Поднесете с препечени филийки или плосък хляб.

 

Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори