Гъбена супа с печурки

Гъбена супа

Едно от любимите ми занимания в детските години бяха съботно-неделните излети с баща ми по хълмовете около Банкя. Будеше ме рано сутрин около седем часа, взимахме по една торбичка и отивахме за гъби. В интерес на истината печурки намирахме сравнително рядко и торбичките ни бяха пълни предимно с челядинки, от които после баща ми правеше вкусна каша. И все пак, почти винаги намирахме и по няколко печурки. Нямам спомен, да сме правили супа от тях, по скоро ги хапвахме сурови още на полето, а ако някои стигнат до вкъщи ги запичахме директно на котлона и само леко ги поръсвахме със сол. Та тази гъбена супа е всъщност нещо ново, но също толкова апетитно и вкусно и никак не е за пренебрегване.

Необходими продукти:

  • 50 г масло
  • 10-15 гъби печурки
  • 1 глава лук
  • 1/2 чаша ароматно бяло вино
  • 200 мл готварска сметана
  • сол
  • черен пипер
  • мащерка

Начин на приготвяне:

В трилитрова тенджера сложете маслото да се разтопи, добавете нарязаните лук и гъби и гответе 10-15 минути, докато гъбите добият приятен златист цвят. Добавете 5 чаши вода и гответе 40-50 минути на умерен огън, разбърквайте. Пасирайте. Ако супата много се е сгъстила, добавете още малко вода. Овкусете със сол и черен пипер. Сложете на котлона отново да заври. Прибавете с бъркане сметаната. Поднесете с резенчета пържени гъбки, крутони и стръкчета свежа мащерка.

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори