Студена персийска супа с кисело мляко и краставица

Студена персийска супа

На пръв поглед има много прилики с добре познатия у нас таратор, но има и доста разлики. Студената персийска супа е типично средиземноморско ястие, наситено с много вкус, аромат и текстури. Основата е кисело мляко, свежа краставица и ароматен микс от свежи зелени подправки, печени ядки и стафиди. Особено харесвам леко киселия и цитрусов нюанс на подправката сумак. У нас може да я намерите със сигурност в малките магазинчета на женския пазар в София.

Необходими продукти:

  • ½ ч.ч. почистени орехови ядки
  • 2 ч.ч. кисело мляко
  • 1½ ч.ч. ледено студена вода
  • ½ голяма краставица, ситно нарязана на кубчета, плюс няколко кръгчета за декорация при поднасянето
  • 1 ч.ч. ситно нарязан микс от подправки – магданоз, босилек, копър и мента
  • ½ ч.ч. жълти стафиди
  • сол
  • ½ ч.л. сумак, плюс допълнително по желание

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Сложете орехите върху хартия за печене. Печете десетина минути във фурната или докато усетите приятния аромат на печена ядка. Нарежете ги на ситно.

В голяма купа разбъркайте млякото и студената вода. Добавете краставицата, билките, стафидите и печените орехи. Овкусете със сол и сумак. Покрийте и охладете за около час. Когато сте готови разределете студената супа в четири купички. Поръсете с още сумак, добавете по няколко резена краставица. Поднесете с печен хляб.

 

Pin It on Pinterest

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори