Семифредо с лимони
Любимият ми сладоледен десерт. Може да се приготви не само с лимони, но и с най-различни други плодове. На снимката примерно е с пюре от маракуя, но понеже не се намира никак лесно ще ви дам рецепта с лимон, а вие ако предпочитате го направете с портокал или друг плод. Условието е да имате прясно изцеден плод или гладко пюре. Пригответе за себе си и близките домашно семифредо с лимони и ви гарантирам, че ароматът му ще ви пренесе до топлите италиански склонове надвиснали над лазурните сини води на Средиземно море.
Необходими продукти:
- 6 жълтъка
- 1 с.л. фино настъргана лимонова кора
- ½ чаша прясно изцеден лимонов сок
- ½ ч.л. сол
- 1 чаша кристална захар
- ½ чаша пудра захар
- 2 чаши сметана
- 1/4 чаша филирани бадеми
Начин на приготвяне:
В малка тенджерка на водна баня разбъркайте заедно жълтъците, лимоновата кора и лимоновия сок, солта и кристалната захар. Гответе, като разбърквате непрекъснато, докато сместа леко се сгъсти (около 12 до 15 минути).
Поставете стреч фолио директно върху повърхността на крема и охладете напълно за минимум 2 часа. Ако охладите течната сметана добре, разбивайки я с миксер, по-бързо ще стане на пухкав крем. Добавете и ½ чаша пудра захар, разбъркайте добре. Смесете сметаната с охладения яйчен крем с лимон и приберете в подходящ съд във фризера поне за 4 часа.
Преди да поднесете, извадете от фризера за 10 минути.
Междувременно загрейте фурната на 180°C. Разстелете филираните бадеми върху хартия за печене. Печете 4 до 6 минути или до златисто кафяво.
Сервирайте студеното семифредо, поръсено с хрупкавите бадеми.
