Скариди Scampi
Scampi е италианската дума за скариди, така че на английски „Scrimp Scampi“ буквално означава „Скариди Скариди“. Но независимо от името на това добре познато и обичано ястие, то се определя като вкусен и лесен начин за приготвяне на ракообразни в масло, чесън и магданоз, сервирани върху всякакви видове паста.
В тази рецепта скаридите се готвят в ароматно масло и зехтин. Винаги я приготвям с пресни скариди. Този начин на готвене много ми напомня топлите вечери край морето – шумните компании покрай запаления огън и печените на тенекия миди в Ахтопол.
Въпреки че рецептата е суперлесна за приготвяне, това ястие е наистина впечатляващо. Подходящо е както за вечеря за двама, така и за лека парти вечеря за приятели. Не казвайте на никой, рецептата е здравословна!
Съставки и приготвяне:
В тавичка върху хартия за печене сложете:
- 50 г масло
- 4 с.л. зехтин
- 2 скилидки чесън настъргани на ситно ренде
- 1 лимон нарязан на кръгчета
- Печете в предварително загрята фурна на 230ºС за 5 минути.
В тавата добавете още:
- ½ ч.л лют червен пипер
- 24 кралски скариди почистени
- 1 броколи нарязано на цветчета
- 200 г чери доматчета
- 50 г Пармезан
- щипка сол
- щипка черен пипер
Печете в предварително загрята фурна на 230ºС за 5 минути.
Извадете от фурната и поръсете със сок от половин лимон и ситно накълцан магданоз (1/4 чаша).
Поднесете върху спагети или друга паста по ваш вкус.
