Кьопоолу от тетрадката на баба

Кьопоолу

Названието идва от Турция  където köpekoğlu се нарича богата салата от едро нарязани пържени или печени патладжани, чушки, домати и кисело мляко. В семейната ни рецепта за кьопоолу няма кисело мляко, а патладжана и чушката се счукват в купа или дървено хаванче, а понякога просто ги нарязваме на ситно, за да се получи фина консистенция и смесване на вкусовете.

Необходими продукти:

  • 2 големи патладжана
  • 4 червени чушки
  • 1 голям домат
  • връзка магданоз
  • 4 скилидки чесън
  • сол на вкус
  • 1 с.л. оцет
  • 50 мл зехтин или повече

Начин на приготвяне:

Опечете патладжана и чушките. Най-добре на огън, аромата на ястието става наистина опушен и тази нотка добавя чара на рецептата като от едно време. Печете до готовност, обелете и почистете зеленчуците, оставете ги в тава под наклон да се отцедят добре. Счукайте ги в подходящо хаванче или ги нарежете на малки кубчета. Можете и да ги смелите с машинка. Вкъщи залагаме най-вече на традиционния метод с хаванчето, но вие изберете най-удобния за вас вариант. Счукайте чесъна с малко зехтин или го минете с преса и го добавете заедно със ситно нарязания магданоз към патладжана и чушките. Рецептата става вкусна и без домат, но ако сте решили да и придадете повече лятна свежест и лекота добавете ситно нарязан домат без семките и люспата. Овкусете със сол, оцет по желание и добавете зехтин. На патладжана много му подхожда зехтин.

Поднесете с филийки препечен хляб.

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори