Кир – изискан коктейл от Бургундия

Кир

Ако сте си приготвили домашен ликьор от касис или разполагате с оригиналния вариант известен като créme de cassis, направете си този изискан френски коктейл. Можете да ползвате и сироп от касис, но мисля, че резултата не е толкова добър. Във Франция Кир се консумира предимно като аперитив преди хранене. Кръстен е на името на Феликс Кир, кмет на Дижон по време на Втората световна война. Според една версия Феликс Кир е заслужил тази чест, защото по негово време за първи път използвали бяло вместо червено  вино за направата на коктейла. Това се наложило след като нацистите конфискували почти цялото количество червено вино в Бургундия. Другата версия е, че кметът е добавил към бялото вино créme de cassis в година, в която качеството на белите бургундски вина било много лошо.

Съществуват много вариации на Кир, най-известната от които е Kir Royal, където бялото вино е заменено с шампанско. Ако ползвате друг вид пенливо вино, различно от шампанско, ще имате Kir Pétillant. Има варианти, в които бялото вино е заменено с червено (Cardinal), с вермут (Kir Bianco) или сайдер (Kir Breton). В други пък ликьора от касис е заменен с такъв от малини (Kir Impérial), грейпфрут (Kir Pamplemousse) или праскови (Kir Pêche), който малко напомня на Белини.

Необходими продукти за четири коктейла:

  • 8 с.л. créme de cassis
  • 600 мл Совиньон Блан или друго сухо бяло вино
  • 4 лентички лимонена кора за украса

Начин на приготвяне:

Изстудете четири чаши за вино. Сипете във всяка чаша по две чаени лъжички créme de cassis и допълнете с по около 150 мл вино. Украсете с лимонова кора и консумирайте веднага.

 

 

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори