Имамбаялдъ

Имамбаялдъ, в буквален превод от турски „припадналият имам“ е познато у нас като едно от най-вкусните ястия от турската кухня. Легендата гласи, че когато жената на един имам му сготвила пълнен патладжан, той припаднал от възторг по ароматното и вкусно ястие.

Представяме ви една универсална рецепта, подходяща както за разядка така и за основно ястие. Перфектната комбинация от патладжан, зеленчуци и зехтин е вкусна поднесена топла или студена.

Необходими продукти за 6 порции Имамбаялдъ:

  • 6 средно големи патладжана (около 700 г)
  • 6-8 с.л. зехтин
  • 2 глави червен лук, обелени и нарязани тънко
  • 6 скилидки чесън, тънко нарязани
  • 2 чорбаджийски чушки без семки и ситно накълцани
  • 4 домата ситно накълцани
  • 1 ч.л. захар
  • 1 ч.л. смлян кимион
  • 1 с.л. ситно накълцан магданоз, плюс допълнително магданоз за поръсване
  • морска сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Разрежете патладжаните на половина и направете по 2-3 разреза на всяко парче почти до кората. Натопете в купа със студена вода, лимонов сок и половин с.л. морска сол за около 30 мин. По този начин се премахва горчивината на патладжана. Оставете да се отцедят добре.

Включете фурната на 180 градуса.

Затоплете половината от зехтина в голям тиган на средна температура. Запържете патладжаните от всички страни до златисто. Прехвърлете на кухненска хартия, за да се отцедят.

Затоплете оставащия зехтин в тигана на средна температура и сотирайте лука, чесъна и чушките за около 5 минути. Добавете доматите, захарта и кимиона и гответе 10 минути. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Наредете патладжаните в тава и разпределете сместа на равни части върху тях. Сипете малко вода и зехтин около тях и печете в предварително загрятата фурна 30-40 минути докато омекнат и станат златисти. Поръсете с магданоз и поднесете топли или студени.

 

Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори