Печени чушки с доматен сос – вдъхновени от тетрадката на баба

Печени чушки с доматен сос

Не знам дали има човек, чиито апетит да не се събужда при миризмата на печени чушки. Това ястие е едно от любимите ми още от детските години. То и до днес ме връща в безгрижното време на летните ваканции в Свищов, когато бабите палеха огнищата между блоковете и приготвяха различни видове зимнина. Децата естествено обикаляхме с филии ръчен хляб дебело намазани с лютеница в едната ръка и чепка грозде в другата. Странна комбинация, като се замисля, но наистина беше вкусно.

Баба ми приготвяше рецептата за печени чушки с доматен сос по малко по различен начин. Спомням си как с часове печеше чушките с чушкопек на терасата на блока, нареждаше ги в кръг в голяма тава от алпака, а в доматения сос добавяше сиренето.

Необходими продукти за 4 порции:

  • 8 чушки
  • 300 г сирене
  • 4 яйца
  • 50 г масло

За доматения сос:

  • 1 кг домати настъргани на ренде без люспите
  • 30 мл олио
  • 2 с.л. кафява захар
  • 1 ч.л. сол
  • щипка черен пипер
  • ситно накълцан пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Опечете чушките на котлон или огън. Обелете люспите, отрежете дръжките и почистете семките. Подгответе плънка за чушките като смесите натрошеното с вилица сирене и яйцата. Напълнете чушките и опържете за кратко в сгорещено масло.

В малка тенджерка сложете да заври доматеното пюре. Добавете му кафява захар, сол и черен пипер на вкус. Гответе до получаване на желаната гъстота. Свалете от огъня и добавете 1-2 с.л. ситно накълцан магданоз.

Поднесете в подходяща чиния. Сложете първо чушките, залейте с доматения сос и поръсете с още пресен магданоз.

 

Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори