Агнешко със зеленчуци
Една от най-красивите и вкусни пролетни рецепти. Комбинацията от продукти носи аромата на Великден и настъпващите топли дни. Заредете се с цвят и свежи вкусове. Нека многокомпонентната рецепта не ви плаши. Ястието се приготвя лесно. Източен елемент в рецептата е ментовото чатни, изненадващо деликатно, свежо и приятно на вкус.
Чаша розе или бяло вино е идеално допълнение към тази рецепта за агнешко със зеленчуци.
Необходими продукти:
За агнешкото:
- 2 с.л. зехтин
- 1 стрък розмарин
- 2 скилидки смачкан чесън
- настъргана кора от 1 лимон
- 1 ч.л. едро счукан черен пипер
- 800 г обезкостено агнешко месо
За ментовото чатни:
- ½ ч.л. кимион
- ¹⁄³ ч.ч. зелено манго
- 1 връзка джоджен
- ½ връзка магданоз
- зехтин
- сол
За гарнитурата от зеленчуци:
- 20 малки пресни картофа
- 400 г замразен грах
- 2 с.л. масло
- морска сол
Начин на приготвяне:
За да направите марината за агнешкото месо използвайте посочените продукти. Мариновайте месото, следо което го покрийте с фолио и го оставете за минимум четири часа в хладилника. Извадете го около един час преди да го готвите.
Запечатайте месото на грил тиган като го запечете по пет минути от всяка страна, за да остане розово отвътре.
За ментовото чатни запечете кимиона в сух тиган на ниска температура. Ще разберете, че е готов, когато усетите приятния му аромат. Пасирайте кимиона до гладкост заедно с мангото, магданоза, джоджена и солта и зехтина. Когато сте готови го приберете в хладилника до момента на поднасяне.
За гарнитурата от зеленчуци сварете картофите за петнайсетина минути в подсолена вода и бланширайте граха.
Преди да поднесете загрейте зеленчуците добре в 2 с.л. разтопено масло. Гответе до готовност на зеленчуците.
Аранжирайте и поднесете красиво ястието. Нарежете агнешкото, аранжирайте зеленчуците и овкусете с ментовото чатни и морска сол.
