Студена ягодова супа
Изберете сами дали тази студена ягодова супа според вашите вкусови предпочитания ще попадне в графата десерт или супа. Каквото и да изберете, вкуса е летен, лек и освежаващ. Мариновайте ягодовата супа с босилек, овкусете със черен пипер и поднесете с божествено вкусно маскарпоне с ванилия. Добавете още вкус като добавите редуциран оцет балсамико.
Необходими продукти:
за ягодовата супа:
- 500 грама ягоди, плюс допълнително за украса
- 1 щипка черен пипер
- 1 с.л. захар
- настъргана кора от 1/2 лимон
- около 20 листенца босилек
за дресинга:
- 10 мл редуциран оцет балсамико
- 10 мл зехтин
- 1 щипка сол
за маскарпоне:
- 100 г маскарпоне
- семенцата от ¾ пръчка ванилия
- 1 ч.л. пудра захар
за финал:
- украсете с шамфъстък, още ягоди и по желание ядливи цветя
Начин на приготвяне:
Пригответе дресинга като смесите редуциран оцет балсамико, зехтина и щипка сол. Измийте ягодите, нарежете ги на половинки, смесете пипера, захарта, лимоновата кора и босилека в купа. Разбъркайте добре и оставете да се мариноват в хладилник за 2 часа.
След 2 часа отстранете босилека и блендирайте до много гладка текстура. Приберете в хладилник.
Пригответе сладкото маскарпоне като го овкусите с ванилия и пудра захар. По желание поръсете със шамфъстък, декорирайте с ягоди и добавете ядливи цветя.
