Сироп от люляк
Люлякът е един от символите на пролетта. Любим на много хора, освен изключително красивите си цветове и с божествения си аромат. Сигурен съм, че почти няма човек, който да не е влюбен в това растение, но колко от вас знаят, че люлякът има известно приложение и в кухнята. Сега ще ви покажа как лесно и бързо да си направите концентрат на домашен сироп от люляк, с който ще можете да прибавите както вкус, така и сладост в различни напитки, особено в домашни лимонади, където можете да заместите ментата или други билки, които добавяте. Имайте предвид, че люлякът има разнообразни аромати, така че и вашият сироп може да ухае различно, в зависимост от вида люляк, който използвате.
Необходими продукти:
- 1 ч.ч. кристална захар
- 1 ч.ч. вода
- 2 ч.ч. цвят от люляк
Начин на приготвяне:
Почистете зелените части от цветовете на люляка. Ползват се само цветчетата. Внимавайте, защото зелените части ще направят сиропа ви горчив.
Сипете захарта и водата в подходяща тенджера и сложете на умерен огън. Разбърквайте непрекъснато, докато се разтвори цялата захар. Когато течността стигне до точка на завиране добавете цветчетата люляк и покрийте тенджерата. Намалете топлината и оставете на котлона за около 5 минути, след което свалете от огъня.
Оставете бавно да се охлади без да отваряте тенджерата. Изчакайте няколко часа /между три часа и едно денонощие/, за да може люляка да пусне добре своя аромат.
Отстранете цветчетата с ръка като ги изстискате в течността, за да освободят целия си аромат. Прецедете през тензух или много фино сито.
Пресипете в бутилка и съхранявайте в хладилник до две седмици.
