Тайландски пържен ориз с ананас, кашу и кориандър
Този тайландски пържен ориз чудесно си подхожда със сьомга, пиле или тофу.
Необходими продукти:
- 1 ананас
- 2 яйца
- 2 с.л. мляко
- 1⁄2 голяма червена чушка нарязана на кубчета
- 3 броя шалот, нарязани
- 1/3 чаша замразен грах
- 3 скилидки чесън смлени
- 1⁄2 ч.л. паста от джинджифил
- 3 чаши сварен ориз басмати
- 1⁄4 ч.л. куркума
- 1-2 с.л. тамари
- щипка лют червен пипер
- шепа нарязан кориандър
- 1/3 ч. печено кашу
Начин на приготвяне:
Разполовете ананаса по дължина. Издълбайте двете половини. Разбийте яйцата с 2 с.л. прясно мляко, запържете ги в тиган на среден огън. Обърнете и изпечете и двете страни. Нарежете на кубчета, оставете настрана. В тигана сложете: шалот, грах, чесън, джинджифил и 2 чаши от нарязаната на кубчета сърцевина на ананаса и гответе 4 минути. Добавете ориза, яйцата, куркумата, тамари соса, лютия червен пипер, кориандъра и кашуто. Разбъркайте и гответе още 3 минути. Сервирайте пържения ориз в издълбаните ананасови половини.
