Азиатска салата с черен императорски ориз, манго, ананас и скариди

В тази рецепта за азиатска салата с черен императорски ориз ще откриете екзотиката и прекрасния баланс на сладки и кисели вкусове, характерен за кухнята на далечния изток.

Необходими продукти:

• 1 ч.ч. черен ориз
• 1 ¾ ч.ч. вода
• 600 г скариди, почистени
• 1 голямо манго, нарязано на кубчета
• 2 чаши нарязан на кубчета ананас
• 100 г кълнове от зеле
• кориандър
• сол

За дресинга:

• 3 с.л. оризов оцет
• 3 с.л. зехтин
• 1 с.л. препечено сусамово олио
• 1 ½ ч.л. мед
• 1 ч.л. соев сос Тамари
• 1 ч.л. настърган джинджифил
• ½ с.л. гранулиран чесън
• щипка чили по желание

Начин на приготвяне:

В малка тенджера сложете черния ориз, 1 ¾ ч.ч. вода и щипка сол. След като заври, покрийте, намалете огъня и оставете да къкри 30 минути. Свалете от котлона и нека почине 5-7 минути. Разрошете с вилица.

Пригответе дресинга, като смесите съставките.

В горещ тиган добавете 2 с.л. от винегрета и почистените скариди. Гответе скаридите от двете страни, докато порозовеят.

Смесете черния ориз с мангото и ананаса. Добавете скаридите и кълновете от зеле. Полейте с дресинга. Поръсете с кориандър. Разбъркайте добре. Салатата е вкусна и топла, и студена.