Содена питка

В навечерието на Коледа е време да помислим за традиционните ястия, които присъстват задължително на масата. По традиция на трапезата за Бъдни вечер присъстват 7, 9 или 12 на брой постни ястия. Седем – колкото са дните в седмицата; девет – колкото трае бременността на жената, дванайсет – колкото са месеците в годината. Сред задължителните ястия на масата са ошав – компот от сушени плодове, сарми, пълнени чушки. На масата се слагат още: варено жито, варен фасул, туршии, лук, чесън, мед, орехи и вино. Приготвя се още тиквеник, зелник и малка пита с паричка. Преди да започне вечерята на Бъдни вечер трапезата се прикадява.

Последното което се приготвя и се поставя на масата е содена питка с паричка. Питката трябва да е кръгла или завита на кравай. На когото се падне парата, ще бъде честит цяла година. От тестото за коледната питка се пекат малки кравайчета – колачета. С тях се даряват коледарите на следващия ден.

Необходими продукти:

• • 600 г брашно (+100-150 г за доомесване)

• • 400 мл хладка вода

• • 1 ч.л. сол

• • 1 с.л. захар

• • 1 пакетче бакпулвер

• • 1 ч.л. сода
  • 1 с.л. червен винен оцет
  • 3 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното, така ще добавите повече въздушност в тестото.

В голяма купа сложете содата и я загасете с оцета.

Добавете захарта, солта, хладката вода, бакпулвера и олиото.

Добавяйте постепенно брашното докато замесите меко, гладко и еластично тесто.

Оставете го 10-ина минути да си почине.

Включете фурната на 180ºC. На дъното поставете метална купичка с вода.

Намажете тавичката в която ще печете с олио и поръсете с брашно.

Оформете питката, скрийте в нея сребърна паричка, надупчете я с вилица за да не се напука и поръсете с малко брашно.

Може да заделите малко от тестото и да оформите кръст, жито, грозде, слунце, къща, птици, домашни животни….

Печете 30 минути, извадете, напръскайте с вода и завийте с кърпа.