Супа от коприва
Представяме ви една стара италианска рецепта за супа от коприва от остров Елба. Рецептата е стара и се предава през поколенията, така че нищо чудно дори император Наполеон Бонапарт да и се е наслаждавал по време на принудителното си изгнание на острова.
Необходими продукти за четири порции:
- 400 г коприва
- зехтин екстра върджин
- ½ литър вода
- черен пипер
- 30 г пармезан
- 4 препечени филийки
- чесън
- сол
- едросмлян лют червен пипер
- 4 с.л. заквасена сметана
Начин на приготвяне:
В подходяща тенджера запържете чесъна в зехтин до златисто. Добавете копривата и гответе 2-3 минути. Добавете ½ литър вода, солта, черния пипер и гответе за 30 минути.
Поставете нарязания и препечен хляб в купите и го покрийте със супата. Подправете с много пармезан.
Завършете порциите със струйка зехтин екстра върджин и по 1 с.л. заквасена сметана. Деликатно поръсете с червения пипер.
