Супа от коприва

Представяме ви една стара италианска рецепта за супа от коприва от остров Елба. Рецептата е стара и се предава през поколенията, така че нищо чудно дори император Наполеон Бонапарт да и се е наслаждавал по време на принудителното си изгнание на острова.

Необходими продукти за четири порции:

• 400 г коприва
• зехтин екстра върджин
• ½ литър вода
• черен пипер
• 30 г пармезан
• 4 препечени филийки
• чесън
• сол
• едросмлян лют червен пипер
• 4 с.л. заквасена сметана

Начин на приготвяне:

В подходяща тенджера запържете чесъна в зехтин до златисто. Добавете копривата и гответе 2-3 минути. Добавете ½ литър вода, солта, черния пипер и гответе за 30 минути.

Поставете нарязания и препечен хляб в купите и го покрийте със супата. Подправете с много пармезан.

Завършете порциите със струйка зехтин екстра върджин и по 1 с.л. заквасена сметана. Деликатно поръсете с червения пипер.