Дива салата
Обещавам ви, че тази дива салата няма да ви остави равнодушни. Tази пролет в търсене на алтернатива на познатата зелена салата, само защото не трябваше да напускам двора, а магазините са на километри, си спомних израза „Да се хванем за зелено“ и го превърнах в ежедневен ритуал.
Kато вманиачен златотърсач започнах да обирам всичко, което става за ядене в двора през пролетта. Научих много за зелените съкровища на природата. А моите герои в чинията, този сезон са много и все зелени. Свежите листенца от млада коприва са перфектни за супа, а дивия чесън, лук, лапад, хрупкави листенца от киселец, мента, джоджен, магданоз и забележете, глухарчета, превръщам в пищни салати. Отворете съзнанието си и вижте всички нови възможности в зелено и ги превърнете в гурме, защото не забравяйте: съставките са в главата.
Необходими продукти за 1 голяма дива салата:
Наберете 2 чаши микс от зелени листа, билки и подправки. Или иначе казано всичко, което познавате и знаете, че става за ядене:
- листа от глухарчета (имат горчив вкус)
- киселец
- магданоз
- мента
- джоджен
- див лук
- див чесън (левурда)
- черен пипер
- сол
- винен оцет
- олио
Ядливи цветя за украса:
- цвят от глухарче
- теменужки
- иглика
- детелина
Начин на приготвяне:
Накиснете за около час набраните листенца в студена вода. Измийте добре и отцедете.
Овкусете със сол, винен оцет и олио. По желание поръсете с черен пипер. Разбъркайте с ръце, за да се овкусят добре листенцата.
Поднесете в красива чиния и украсете с ядливи цветя.
