Доматена салата с лазаня
Може да ви се струва странно, но попаднах на рецептата за тази вкусна салата с лазаня в едно испанско интериорно списание. Не знам как се е озовала там и дали все пак произходът и не е от Италия, но това не е най-важното в случая. При всички положения, става въпрос за едно приятно ястие, подходящо за месеците от годината, когато слънцето препича жарко и ни се хапва нещо леко и цветно.
Необходими продукти за четири порции салата с лазаня:
- 8 листа лазаня
- 4 големи добре узрели домата
- 8 супени лъжици песто
- 400 г прясна моцарела
- босилек
- 4 супени лъжици каперси
- 12 филета от аншоа
- зехтин
- сол
Начин на приготвяне:
Ако не ползвате готово, първо направете пестото. Рецепта за класическо песто дженовезе ще откриете тук, а ако предпочитате, можете да приготвите и песто от рукола или песто от коприва.
Сварете лазанята според указанията на опаковката. Може да използвате една малка хитрост, като добавите малко зехтин или друга мазнина във водата. По този начин ще предотвратите залепването на листата лазаня.
Изцедете моцарелата и я нарежете на филийки.
Измийте и подсушете доматите и ги нарежете на шайби.
Измийте листенцата босилек.
Сега е време да сглобите вашата салата. За целта редувайте пластове с лазаня, домати и моцарела, като не пропускате да мажете с песто и на места да добавяте каперси. Последният пласт трябва да е с лазаня, а отгоре завършете с рибките аншоа, свежи листенца босилек и останалите каперси. Не пропускайте да залеете със зехтин за още малко вкус и блясък.
