Сладко от касис
Вкъщи обожаваме ароматните плодчета на касиса. За съжаление в двора имаме едва четири пет храста с червен и черен касис, които са крайно недостатъчни, за да задоволят нашите нужди. В предишни години експериментирахме със сок и ликьор, а тази дойде ред и на ароматното сладко от касис. Вярно, че цялата ни реколта стигна едва за няколко малки бурканчета, но затова пък му се наслаждаваме с още по-голяма радост.
Необходими продукти:
- 500 г касис (можете да ползвате само червен или черен или микс от двата, според вкуса ви)
- 400 мл вода
- 500 г захар
- сок от ½ лимон
Начин на приготвяне:
Преди всичко си подгответе чисти буркани, в които да разсипете готовото сладко.
Сложете на огъня касиса и водата в подходящ съд да заври. При завиране, намалете огъня и оставете, докато плодчетата омекнат (около 10 минути).
Добавете захарта и лимоновия сок и варете на умерен огън, докато сладкото не започне да се сгъстява. Внимавайте, защото когато изстине, сладкото ще се сгъсти допълнително. Най-добре е с лъжичка да пробвате през минутка, две, като оставате настрана да изстине и проверите консистенцията.
Когато е готово, разсипете сладкото в бурканите и ги оставете обърнати с капачките надолу докато изстинат.
Съхранявайте на хладно и тъмно място или в хладилник.
