Тарама хайвер

Тарама се приготвя изключително лесно в домашни условия. Достатъчно е да сте си закупили или още по-добре уловили риба и да намерите в нея малко хайвер. Цветът на тарамата ще варира според продуктите, които вложите, така че тя може да е бяла, розова или искрящо бледо оранжева, но винаги е вкусна.

Необходими продукти:

• 3 средни картофа (около 450 грама)
• ½ голям червен лук (около 200 грама)
• 3 супени лъжици хайвер (90 грама)
• 100 мл зехтин
• 1 лимон – сок и настъргана кора

Приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на четвъртинки. Сложете ги в тенджера и ги покрийте с вода. Подправете с малко сол и оставете да заври. Намалете котлона до средно и задушете картофите, докато омекнат. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете картофите в купата на вашия електрически миксер. Намачкайте картофите на пюре, като добавяте част от водата, в която са се варили. Целта е да получите меко картофено пюре. Оставете го да изстине до стайна температура. Пюрето трябва да бъде наистина меко, защото, като изстине, ще се сгъсти още.

След това добавете хайвера в блендер или кухненски робот заедно с лимоновия сок, кората от лимон, а червения лук обелете и нарежете на малки парченца. Смесете, докато се образува гладка паста. Добавете тази паста към картофеното пюре, бъркайте на средна скорост, докато се смесят компонентите. След това бавно прибавете зехтина и бъркайте, докато се поеме от сместа. Опитайте и ако има нужда, добавете сол.

Поставете готовата тарама в контейнер или купа за храна и охладете за 2 часа преди сервиране.

Изборът на сомелиера:

И тъй като морската храна без вино не върви, доверете се на избора на сомелиерите от SEEWINES, които подбраха специално за тази рецепта БЕРНАР ДЕФЕ ШАБЛИ 2019, едно Класическо Шардоне от района на Шабли, югоизточно от Париж. Вино характерно с деликатни аромати на цитрус и зелена ябълка, които се интегрират хармонично с минерални нотки. Лозовите масиви се намират в сърцето на Шабли.

Вземете това и много други първокачествени вина с 10% отстъпка от онлайн магазина на SEEWINES с Промо код: GOURMETFRIDAY10.