Такос с кралски скариди
Тази рецепта е бърза и лесна, ако ползвате готова царевична тортиля и консервиран черен боб. Ако ви е по-лесно да намерите арабски питки, използвайте тях. Все пак, за най-добър резултат ви препоръчваме да приготвите сами вашата тортиля.
Необходими продукти:
- ½ ч.ч. плюс 1 с.л. зехтин
- 4 стръка зелен лук, нарязани, (отделете белите и зелените части)
- 2 кутии (около 800 г) черен боб, изплакнат
- хималайска сол
- черен пипер
- ½ кг изчистени и обелени кралски скариди
- 1 разбит яйчен белтък
- ½ чаша бяло брашно
- ½ чаша царевично брашно
- 8 петнадесет сантиметрови затоплени царевични питки
- салца за поднасяне
- заквасена сметана
Начин на приготвяне:
Загрейте една супена лъжица от зехтина в малка тенджера на средна температура. Добавете белите части на лука и запържете за една-две минути като разбърквате, докато омекне
Добавете боба, четвърт чаша вода, и по половин чаена лъжичка сол и черен пипер. Гответе, докато се затопли за около три-четири минути. Накрая добавете зеления лук и разбъркайте за кратко.
В плитка купа разбъркайте скаридите с белтъка. В друга плитка купа смесете брашното, царевичното брашно, половин чаена лъжичка сол, и четвърт чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте тези съставки, добавете скаридите и разбъркайте отново, за да се овкусят.
Загрейте останалата половин чаша зехтин в голям тиган на средно-висока температура. Запържете скаридите до златисто за 2 до 3 минути от всяка страна.
Сервирайте скаридите в царевичните плоски хлебчета, гарнирани със салцата, сметаната и боба отстрани.
Как да направите вкусна салца в български условия?
- 1 глава червен лук
- 1 домат
- 1 авокадо
- ситно накълцан кориандър
- 1 люта чушка
- сол на вкус
- лайм
Обелете домата и използвайте само месестата част от него. Нарежете доматите и червения лук на еднакви по размер кубчета, нарежете авокадото на големи резени за акцент, а кориандъра и лютата чушка на ситно. Овкусете със сол и сок от половин лайм, а другата половина на цитрусовия плод нарежете на резени и го оставете за финален щрих при поднасянето.