Домашно сладко от рози

Вдъхновена от приказната гледка на цъфналите рози у дома, си помечтах да запечатам чувството и уханието в бурканче. Настроението ми се превърна в ароматно сладко с наситен цвят, сладост и ухание на рози с утринна роса. Мога смело да кажа, че ако някой от парфюмеристите на големите козметични марки се докосне до моето сладко от рози, ще се вдъхнови за нов, още по-успешен аромат. С моя голям помощник в кухнята синът ми Калоян, на 2 годинки и 4 месеца, се впуснахме в розоберна надпревара и набързо овършахме розовите храсти на двора.

Резултата – набрахме точно 2 чаши свежи и уханни листенца от рози, абсолютно достатъчни за нашето домашно сладко от рози. И така, ако искате и вие да се позабавлявате като нас, ето и точните съставки:

Необходими продукти:

• 2 ч.ч. розови листенца
• 2 ч.ч. захар
• 2 ч.ч. вода
• 4 с.л. розова вода
• червена сладкарска боя на върха на лъжичката, знаете, че оцветява доста
• 1/2 пакетче лимонена киселина (лимонтозу)

Обикновено тези съставки са достатъчни за хубаво сладко от рози, но тази година реших да обогатя вкуса с канела и джинджифил. С тези добавки приготвя сладкото от рози и моята приятелка Вени. Тя ме е посрещала с това екзотично сладко не веднъж в лятното си царство – галерията в Кръчмата „Старци Разбойници“ на Варвара. Хубави спомени, хубави лета и още по-вкусна храна. Тази година нямам търпение да отида, да поснимам обновения интериор, да хапна с приятели и да се порадвам на хубавите промени свързани с легендарната кръчма.

И така да преминем към приготвянето на сладкото от рози:

• Измийте розовите листенца и ги оставете да изсъхнат.
• В три литрова тенджера изсипете листенцата и захарта. Претрийте с ръце, така че, листенцата и захарта да се смесят добре.
• В по-малка тенджерка кипнете 2 чаши вода, добавете сладкарската боя, 1 пръчка канела, няколко резенчета джинджифил.
• С горещата смес залейте захаросаните рози. Оставете да заври и варете сладкото 20 минути.
• Минута преди да свалите от огъня добавете розовата вода, за да се запази максимално нейния аромат  и лимонтозуто.
• Горещото сладко изсипете в 2 по-големи бурканчета или 4-5 малки бурканчета от детски храни.
• Затворете плътно с капачетата и обърнете бурканчетата върху капачките, докато изстинат напълно.