Лазаня

За да стигнем до корените на това толкова популярно в наши дни ястие, ще трябва да се върнем назад във времето, чак в древна Елада. Ястието се пренася в Италия, когато римляните превземат Гърция. Названието “лазаня” води началото си от гръцката дума laganon, използвана за название на плоски и кръгли питки.

За родоначалници на модерната лазаня спорят два италиански региона – областта Емилия Романя и Неапол. В региона Емилия-Романя ястието се приготвяло в специални пещи, в тави без дръжки, в които поставяли слоеве тънко тесто, редувано с кайма и пармезан. Ястието е толкова вкусно, че придобива голяма световна популярност. Днес всеки регион в Италия има своя разновидност на лазаня, но най популярни си остават Болонезе и Неаполитана.

Необходими продукти за 8 порции:

  • 1 пакет кори за лазаня,

за сос Болонезе:

  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1/2 кг кайма
  • доматен сок от 5-6 големи и добре узрели домати
  • 1 пръчка канела
  • 1 ч.л. риган
  • 1 щипка черен пипер
  • щипка захар
  • сол
  • 1 с.л. олио

за сос Бешамел:

  • 1 л. прясно мляко
  • 50 г. брашно
  • 50 г. масло
  • 1 щипка бял пипер
  • 1 щипка индийско орехче
  • сол

за поръсване:

  • 400 г пармезан
  • пресен босилек за декорация.

Начин на приготвяне:

Сос болонезе:

Пригответе сос Болонезе като в сгорещено масло сготвите ситно нарязаните лук, морков и чесън. Добавете каймата, разбъркайте докато се позлати и стане на трохи. Добавете доматите и пръчката канела, овкусете със сол, щипка черен пипер, захар и риган. Оставете да къкри на тих огън докато сосът се сгъсти.

Сос Бешамел:

В малка тенджерка запържете брашното в разтопеното масло за минута. След това на тънка струйка и при непрекъснато бъркане добавете прясното мляко. Оставете да къкри на тих огън, докато се сгъсти. Овкусява се със сол, индийско орехче и бял пипер.

Наредете корите за лазаня на дъното на правоъгълна тава и залейте със соса Болонезе. Наредете още един ред кори и отново сос Болонезе. Последния ред кори залейте със сос Бешамел, поръсете с пармезан и печете в предварително загрята  фурна на 180 градуса за около 40 минути. Поднесете лазанята гореща, нарязана на квадратни порции, украсете с листенца пресен босилек.

Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори