Палачинки

Ако неделята започне с палачинки, очакват ви добри изненади през седмицата. Това не е пророчество, а лека неделна шегичка разбира се. И все пак, какво по-хубаво в неделя сутрин от току що направени палачинки, поднесени със сладко от малини с мента, рози, боров или акациев мед. Аз съм от класиците, които обичат да съчетават сладкото със солено и около неделната ми закуска неизменно присъства овче или козе сирене, както и чаша ароматно черно кафе. Тази рецепта имам от стар приятел художник-аниматор, кулинарен мечтател и експериментатор. Та в младежките ми години на търсене на съвършените рецепти за всичко, от четирите рецепти за палачинки, които той ми подари се спрях категорично на тази: 

Необходими продукти за 8 палачинки:

  • 250 мл прясно мляко
  • 2 яйца
  • 120 г брашно
  • щипка сол
  • 2 с.л. разтопено масло
  • 1 с.л. коняк (ако нямате, кайсиева ракия също е добър вариант)
  • половин час оставете да втаса

Начин на приготвяне:

Добре е, когато приготвяте неща от яйца и мляко, съставките да са темперирани. Какво означава това – ами много просто, извадете ги от хладилника поне половин час преди готвенето.
Разбъркайте яйцата с щипка сол, добавете прясното мляко, разтопеното масло, коняка и накрая брашното.
Понякога, когато имам желание за малко сладост в самата палачинкова, смес добавям 1 с.л. захар и 1 прахче ванилия.
Ако все пак сте избързали и палачинковата смес стои на бучки, използвайте сито. Гладката консистенция ще ви гарантира нежна и гладка текстура. Ако сместа ви изглежда по-гъста добавете мъничко вода, по рядката консистенция ще ви даде възможност да направите по-тънки палачинките.
Загрейте тиган на средна към висока температура, намажете с масло.
Добре е да имате черпак, който да ви бъде мярка за идеалната дебелина и размер на палачинката. Моят титан за палачинки е класически плосък тиган с размер 24 см.
И така от изброените съставки ще получите 8-9 палачинки и понеже ще се получат страхотно, горещо препоръчвам от самото начало да заложите на двойна доза.
Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори