Хумус по марокански
Хумус може да приготвите от нахут, бял или червен боб, леща, сварени моркови и каквото още се осмелите да превърнете в гладка паста за намазване на хлебче или хрупкави бисквити крекери или пикантен начос. Днес ви поднасям любимата ми класическа комбинация с нахут, така както я приготвят в Мароко.
Необходими продукти:
- 800 г сварен и отцеден нахут, или такъв от консерва
- 1/4 чаша мед
- 1/4 чаша лимонов сок
- 1/4 чаша зехтин
- 1 ч.л. куркума
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. смлян кимион
- 1/4 ч.л. пикантен червен пипер
- 1 с.л. ситно накълцан кориандър (мента и магданоз също са вариант)
Начин на приготвяне:
Сложете в блендер отцедения нахут, меда, лимоновия сок, зехтина, куркумата, чесъна, кимиона, пипера и ситно накълцаните зелени подправки като кориандър, мента и магданоз. Блендирайте до гладка и нежна текстура, поднесете в походяща чинийка, оформете с лъжица и поръсете с пипер, зехтин и свежи листенца мента. От това количество продукти излиза около 2 чаши хумус, ако ви се вижда много, направете по-малко количество, само запазете пропорцията между продуктите. Поднесете с плосък арабски хляб, препечени филийки, крекери или пикантен начос
