Понзу сьомга с бейби картофи, батат, круша и селари
Понзу e японски сос, който придава свежест на храната и създава уникална комбинация от всички вкусове. Идеален е в съчетание със салати, сашими, карпачо и тартар. Продава се готов в супермаркетите, а бихте могли да пробвате и да го приготвите вкъщи, но за целта трябва да имате азиатски магазин наблизо. За нашата рецепта за Понзу сьомга използвахме готов сос и резултата определено ни хареса.
Необходими продукти:
- 600 г сьомга филе
- 1 батат
- 20 бейби картофа
- 4 с.л. зехтин
- сол на вкус
- 2 круши нарязани на полумесеци
- стрък селари нарязан на кръгчета
- нарязан пресен зелен лук на кръгчета
- запечен на сух тиган сусам
За дресинга:
- джинджифил с големина на скилидка чесън
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. мед
- 3 с.л. соев сос лайт
- 2 с.л. олио от печен сусам
- сок от половин лайм
- 2-4 с.л. Понзу цитрус соев сос
Начин на приготвяне:
Измийте, обелете и нарежете батата на резени, а бейби картофите разполовете. Овкусете със зехтин и сол.
Печете в голяма тава за 25 минути на 180°C. През това време подгответе сьомгата като също я намажете със зехтин и посолите. Сложете я при зеленчуците и печете до готовност на рибата.
Подгответе си дресинга като нарежете джинджифила ситно и пресовате чесъна. Добавете соевия сос, меда, сусамовото олио, сока от лайм.
Пригответе си чиниите в които ще поднесете ястието. Разчупете рибата, добавете зеленчуците, резените свежа круша, поръсете с нарязан на кръгчета зелен лук и селъри, и запечен на сух тиган сусам.
Поръсете със соса и за финал не забравяйте да добавите още ПОНЗУ цитрус соев сос. Понзу ще обобщи вкусовете и ще добави още свежест и умами в чинията ви.
