Трицветно капрезе
За много хора лятото е сезонът на салатите. Леката и вкусна храна доминира в месеците от юни до септември, а узреят ли истинските сладки български домати, стават задължителен елемент за почти всяко хранене.
Трицветно капрезе
колко пъти можем да преоткриваме тази невероятна салата. Най-добрият вариант да я приготвите е като откъснете добре узряли сладки розови домати и босилек направо от домашната градина. Ако не разполагате с такава, задължително потърсете на пазара родни домати. Обиколила съм доста страни, яла съм разнообразни и вкусни храни, но като нашите домати никъде не съм хапвала. Не знам на какво се дължи, но наистина съм на сто процента убедена, че по-вкусни няма никъде по света.
Босилекът ще добави свежи нотки към вашата салата, а за да не ме обвините в краен национализъм ще я гарнирам с гръцка фета и италиански пармезан.
Необходими продукти:
- 2 големи розови домата
- връзка зелен и лилав босилек
- 1 скилидка чесън
- морска сол
- прясно смлян черен пипер
- 5 с.л. зехтин
- 2 с.л. винен оцет
- 50 г сирене фета
- 50 г пармезан
Начин на приготвяне:
Отделете най-малките и свежи листенца от босилека за декорация, а с останалите листа (без дръжките), пригответе свежо и ароматно песто. Най-добре е да приготвите пестото в мраморно хаванче (мортар). Стрийте листата босилек и чесъна с щипка морска сол, докато получите гъста зелена паста. Постепенно добавете зехтина, оцета и овкусете с черния пипер. Добавете фетата и рабъркайте леко, за да запазите текстурата на продуктите.
Нарежете хоризонтално доматите на филии с дебелина около един сантиметър. Аранжирайте красиво в плато или в индивидуални чинии. Намажете равномерно от пестото върху всеки резен домат. Поръсете с фино настърган пармезан и украсете с останалите листенца босилек. По желание полейте с още малко зехтин.
Едно наистина добро предястие за летен обяд.
