Пържена салвия
Преди няколко години посадихме в градината няколко корена салвия, може да я познавате и като градински чай. Ухае много добре, расте бързо и е лесно за отглеждане. Растението е чудесна подправка за риба и някои месни ястия, но нашите вече са толкова големи, че непрекъснато търсим и други приложения. Така попаднах на тази рецепта за пържена салвия в едно италианско кулинарно предаване. Допадна ми лекият и приятен аромат, надявам се и на вас да ви хареса. Ако не всички, мисля, че поне ценителите на пивото ще я оценят по достойнство.
Необходими продукти:
- 50-60 листенца салвия
- 100 г бяло брашно
- 200 мл студена бира
- сол на вкус
- олио за пържене
Начин на приготвяне:
Изберете свежи и здрави листенца салвия. Измийте и ги охладете със студена вода и ги оставете на кърпа да изсъхнат.
През това време разбъркайте брашното и бирата до получаване на гладка смес. В подходяща купичка сипете брашното и бавно заливайте с предварително изстудената в хладилник бира, като не спирате да бъркате през цялото време. Когато е готово добавете сол и разбъркайте отново.
Загрейте мазнината на слаб огън в дълбок тиган или тенджера. Оваляйте листенцата и ги пържете до златисто.
Внимавайте, мазнината да не е прекалено гореща, защото листенцата лесно прегарят.
