Яйца с аспержи и пармезан
Тази рецепта „откраднах“ от Alain Ducasse – един от класиците на съвременната френска висша кулинария. Ресторантите му във Франция, Монако, Великобритания, САЩ, Япония и Близкия и среден Изток са символ на класа и изтънченост. В тях се хранят както короновани глави и световни лидери, така и представители на световния бизнес.
Доставете си и вие царска наслада с тази семпла и изтънчена рецепта от рецептурника на френския кулинарен магьосник. Рецептата е бърза и лесна за приготвяне, а резултата надминава очакванията.
Необходими продукти:
- 6 яйца
- 18 аспержи
- 60 г пармезан
Начин на приготвяне:
Обелете аспержите, отстранете грубия край и ги нарежете на парченца с дължина 5-6 см. Пуснете ги във вряща подсолена вода и ги варете 4 минути. Извадете ги с решетъчна лъжица и веднага ги охладете в студена вода с кубчета лед. По този начин ще запазите аспержите свежи и хрупкави. Отцедете ги и ги оставете върху кухненска хартия.
Извадете яйцата от хладилника около час преди готвене. Ако не разполагате с толкова време ги сложете под топла вода докато постигнете стайна температура. Пуснете ги във вряща вода за 3-4 минути.
Поднесете с настърган пармезан и топъл домашен хляб с квас.
За да изпитате максимална наслада, постарайте се да намеритерите ако е възможно пресни домашни яйца.