Рохки яйца с аспержи и пармезан – рецепта на Alain Ducasse

Яйца с аспержи и пармезан

Тази рецепта “откраднах” от Alain Ducasse – един от класиците на съвременната френска висша кулинария. Ресторантите му във Франция, Монако, Великобритания, САЩ, Япония и Близкия и среден Изток са символ на класа и изтънченост. В тях се хранят както короновани глави и световни лидери, така и представители на световния бизнес.

Доставете си и вие царска наслада с тази семпла и изтънчена рецепта от рецептурника на френския кулинарен магьосник. Рецептата е бърза и лесна за приготвяне, а резултата надминава очакванията.

Необходими продукти:

  • 6 яйца
  • 18 аспержи
  • 60 г пармезан

Начин на приготвяне:

Обелете аспержите, отстранете грубия край и ги нарежете на парченца с дължина 5-6 см. Пуснете ги във вряща подсолена вода и ги варете 4 минути. Извадете ги с решетъчна лъжица и веднага ги охладете в студена вода с кубчета лед. По този начин ще запазите аспержите свежи и хрупкави. Отцедете ги и ги оставете върху кухненска хартия.

Извадете яйцата от хладилника около час преди готвене. Ако не разполагате с толкова време ги сложете под топла вода докато постигнете стайна температура. Пуснете ги във вряща вода за 3-4 минути.

Поднесете с настърган пармезан и топъл домашен хляб с квас.

За да изпитате максимална наслада, постарайте се да намеритерите ако е възможно пресни домашни яйца.

 

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори