Мариновани маслини овкусени с цитрус и подправки

Мариновани маслини с щипка цитрус са добра компания на добре охладените летни напитки като розе, бяло вино, узо, мастика и аперол например. Вероятно ще откриете и още сполучливи комбинации на така приготвените маслини с питиетата на лятото. Направете свой микс, ние обичаме да добавяме към маслините каламата, черни и зелени маслини… и ако намерите, добавете още печени и гриловани маслини. В по-големите магазини се предлага поне един от тези варианти.

Предлагаме ви две идеи:

Лимонови маслини вдъхновени от Жак Пепен:

• 1 ч.ч. различни видове обезкостени маслини
• 1 с.л. настъргана лимонова кора
• 2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
• 2 с.л. зехтин екстра върджин
• 1 ч.л. нарязан пресен риган
• 1 ч.л. нарязан пресен градински чай (салвия)

Портокалови маслини вдъхновени от Христина Филипова:

/от „Старци Разбойници“ във Варвара/

• 1 ч.ч. различни видове обезкостени маслини
• 1 с.л. настъргана портокалова кора
• 2 ч.л. прясно изцеден портокалов сок
• 2 с.л. зехтин екстра върджин
• 1 ч.л. стръкчета розмарин
• 1 ч.л. стръкчета мащерка

Как да ги приготвите:

Комбинирайте няколко вида маслини. Добавете останалите съставки и разбъркайте. Приберете в хладилник.

Съвет: ако изберете маслини на които предварително са им извадени костилките, ще се мариноват по-бързо с добавените цитруси и подправки.

Съхранявайте в стъклени бурканчета в хладилник.

Чудесни са и за подарък, когато отивате на гости на лятно парти.