Пълнени патладжани и тиквички

Представям ви това вкусно и засищащо лятно ястие, което в дните на пости лесно можете да направите и без месни продукти. Не се плашете от дългия списък с продукти и дългото описание на процеса на готвене. Пълнени патладжани и тиквички се правят сравнително лесно, част от подправките може да замените с други, по ваш вкус и разбира се не е задължително да ползвате и двата зеленчука.

Необходими продукти:

  • 2 патладжана
  • 2 тиквички
  • 1 голяма глава лук
  • 3 моркова
  • 1 зелена чушка
  • 1 малък резен джинджифил (приблизително с големина на лешник)
  • 250 г кайма
  • 4 с.л. булгур
  • връзка магданоз
  • няколко листенца босилек
  • 4 с.л. зехтин
  • 30 г краве масло
  • ½ ч.л. кимион на прах
  • 1 голям домат
  • 3-4 скилидки чесън
  • ½ ч.л. куркума
  • щипка канела
  • няколко зърна кориандър (счукани)
  • сол
  • индийско орехче
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте зеленчуците.

Разполовете тиквичките и патладжаните като запазите дръжките, така няма да се разпаднат при готвене. Издълбайте месестата им част и я отделете настрани. Не издълбавайте прекалено дълбоко, защото рискувате да се скъсат при готвене и плънката да се разтече.

Запечете патладжаните с половината зехтин, индийското орехче и сол за десетина минути в подходяща тава.

Подгответе плънката като загреете останалия зехтин и маслото в три литрова тенджера. Сложете ситно накълцания лук, след това нарязаните на малки кубчета моркови.

Добавете ситно накълцаните чушки, джинджифил и чесъна.

Следват подправките. Овкусете с кимиона, куркумата, канелата и счукания кориандър.

Гответе за кратко, като разбърквате, докато се смесят приятните аромати на подправките.

Добавете булгура и разбъркайте. След него каймата и отново разбъркайте много добре, за да се натроши и смеси добре с останалите съставки.

Когато каймата побелее добавете и накълцаната вътрашна част на тиквичките и патладжаните.

Разбъркайте добре и добавете накълцания и обелен домат, магданоза и босилека.

Посолете, овкусете с черен пипер и свалете от огъня.

Сложете тиквичките в тавичката при патладжаните и напълнете всичко с плънката. Печете 20-25 минути в предварително загрята на 220ºС фурна.

По желание към рецептата може да добавите настърган кашкавал или пармезан, като посипете върху зеленчуците десетина минути преди да извадите от фурната.

Поднесете веднага и добавете студен млечен сос.

Забележка: Ако искате ястието да е подходящо за вегани и вегетарианци, не използвайте масло и вместо кайма, добавете още 4 с.л. булгур.

 

Call Now Button