Печена тиква с маршмелоу

Тази интересна рецепта за печена тиква с маршмелоу срещнах в коледната книга с рецепти на Джейми Оливър. По принцип е американска и е много популярна за Деня на благодарността, но вкъщи се вписа чудесно на масата за Бъдни Вечер и Коледа.

Необходими продукти:

• 1 тиква – около 2,4 кг
• 1 ч.л. семена кориандър
• 1 ч.л. семена фенел
• ½ ч.л. сладък червен пипер
• 2 щипки канела на прах
• голяма щипка морска сол
• черен пипер
• 25 г масло
• 2 с.л. кленов сироп
• 100 г маршмелоу
• стръкчета мащерка
• зехтин

Начин на приготвяне:

Разполовете и почистете тиквата. Запечете във фурна на 180ºС за 90 минути или докато омекне. Извадете и оставете да се охлади леко.

Счукайте семената кориандър и фенел с червения пипер, канелата, морската сол и черния пипер. Запечете подправките в голям сух тиган за 30 секунди, след което добавете маслото и кленовия сироп. Добавете сърцевината на тиквата, като я оберете внимателно с лъжица. Не мачкайте тиквата, така ще имате разнообразна текстура и вкус. Оставете за пет минути на слаб огън като разбърквате периодично.

Прехвърлете тиквата в подходяща тава и разпределете равномерно бонбоните маршмелоу отгоре. Добавете стръкчетата мащерка и поръсете със зехтин. Печете във фурната на умерен огън до получаване на златист цвят и бонбоните маршмелоу се разтопят.