Октопод във винен сос
Тази семпла рецепта притежава някои от качествата, които най-много харесвам в гръцката кухня. Простичко приготвена храна, с малко но чудесно допълващи се аромати. Октопод във винен сос е приятно и леко предястие, но в летните жеги е достатъчно да добавите само чаша изстудено бяло вино и ще имате всичко необходимо за едно приятно изживяване.
Необходими продукти:
- 1 кг октопод
- 2 глави лук
- 2-3 зрели домати
- 1-2 моркова
- 1 ч.ч. червено вино
- 1 ч.ч. зехтин
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете лука, доматите и морковите на малки кубчета.
В подходяща тенджера запържете леко лука в зехтина. Нарежете октопода на малки парчета, добавете го и гответе за около 10 минути. Разбърквайте постоянно, за да не залепне на дъното.
Добавете виното, доматите и морковите. Овкусете със сол и черен пипер и залейте с топла вода. Не прекалявайте, за да не стане прекалено воднист соса. Ако се наложи, по-късно може да долеете още вода.
Варете октопода за около два часа на умерен огън.
