Сладко руло „Юрчана“
Един от любимите ми десерти от детството. Единственият, който обичах повече бе божественият бадемов крем, може би защото имах възможност да му се наслаждавам доста по-рядко. Доколкото си спомням рецептата за това сладко руло дойде до майка ми от една съседка и в домашната тетрадка с рецепти бе записано в нейна чест като руло „Юрчана“. Спомените ми вече избледняват и не съм много сигурен в тях, тетрадката някъде се загуби, но хубавото е, че майка е запомнила цялата процедура по приготвянето наизуст и продължава да го прави за всеки по-важен повод или когато очаква по-специални гости.
Необходими продукти:
За блата:
- 4 яйца
- 1 ч.ч. захар
- 1 ч.ч. брашно
- 1 ч.л. сода за хляб
- 4 ч.л. какао
- 2 с.л. варено кафе, изстудено
За плънката:
- 3 изцедени кисели млека с минимум 3,6% масленост
- 1 ч.ч. пудра захар
- 1 ванилия
За завършване:
- сладко от череши, малини, ягоди или други плодове по ваш избор
- кокосови стърготини
- шоколадови пръчици
Начин на приготвяне:
В подходяща купа разбъркайте яйцата и захарта, след това постепенно добавете брашното и содата и накрая какаото и кафето. Застелете тавата на фурната с хартия за печене и разстелете отгоре блата. Печете в предварително загрята на 200ºС фурна за около 5-6 минути. Веднага след като го извадите го положете на влажна кърпа за около 30-40 секунди и го увийте на руло заедно с кърпата.
ВАЖНО: Внимавайте блата да не стане прекалено твърд, защото няма да можете да го навивате и да оформите руло.
За да направите плънката разбъркайте киселото мляко с пудрата захар и ванилията. Ако предпочитате, може да ползвате вместо мляко същото количество сметана, но няма да имате този свеж леко кисел вкус.
Разгънете блата и го намажете с плънката. Поръсете шахматно с плодчета сладко. Навийте на руло и отгоре намажете с останалата плънка. За завършек поръсете с кокосови стърготини или шоколадови пръчици или и с двете едновременно.
